高岡の地に根ざし、能登の復興を願う私たちの料理は、単なる食事ではなく、**「この土地の美しさを感じる体験」**でありたいと考えています。
日本海の豊かな海の幸、能登・高岡の大地が育んだ旬の食材、そして、職人の手仕事によって生み出される繊細な一皿。加賀屋の女将が大切にする**「心尽くしのおもてなし」**とともに、特別なひとときをお過ごしください。
当店では、二種類のコースをご用意しております。それぞれのコースには、季節の移ろいを感じる美しい料理を取り入れ、一皿ごとに物語が紡がれています。
【大汝山 -おおなんじやま- コース】 16,500円（税込）
〜高岡・能登の美を味わう贅沢なひととき〜
大汝山
高岡・能登の海と大地の恵みを堪能できる、贅沢なフルコースです。
料理人が厳選した旬の食材を使用し、一品ごとに日本料理の粋を凝縮しました。
繊細な技で引き出された素材の旨み、盛り付けの美しさ、そして器との調和。
五感で楽しむ至福の時間をお届けします。
〈お品書き一例〉
※季節や仕入れ状況により、内容は異なります。
1,先付 – 能登の地酒と相性の良い、季節の前菜
2,椀物 – 昆布と本枯れ節で引いた澄んだ出汁が香るお吸い物
3,造里 – 富山湾や能登の旬魚の盛り合わせ
4,焼物 – お魚料理、季節の逸品
5,煮物 – 鴨治部煮
6,蒸物 – 季節の魚と野菜の唐蒸し
7,強肴 – 富山牛の焼きもの、または季節の逸品
8,食事 – 富山県産コシヒカリを使用した「立山」とお味噌汁
9,水菓子 – 季節の果物
10,甘味 – 上生菓子と抹茶
【二上山 -ふたがみやま- コース】 11,000円（税込）
〜季節を感じる上質な味わい〜
二上山
旬の味覚を堪能しながらも、軽やかに楽しめる和のコースです。
四季折々の食材を生かした料理を、一皿ずつ丁寧に仕立てました。
初めてのお客様や、気軽にお食事を楽しみたい方にもおすすめです。
※ご家族の節目のご会食は末広町にちなんで、当コースを8,800円でご提供いたします。
〈お品書き一例〉
※季節や仕入れ状況により、内容は異なります。
1,先付 – 能登の地酒と相性の良い、季節の前菜
2,椀物 – 昆布と本枯れ節で引いた澄んだ出汁が香るお吸い物
3,造里 – 富山湾や能登の旬魚の盛り合わせ
4,焼物 – お魚料理、季節の逸品
5,蒸物 – 季節の魚と野菜の唐蒸し
6,強肴 – 富山牛の焼きもの、または季節の逸品
7,食事 – 富山県産コシヒカリを使用した「立山」とお味噌汁
8,水菓子 – 季節の果物
料理を引き立てるのは、その美しさを包む「器」の存在です。
当店では、高岡の銅器、能登の輪島塗、そして九谷焼を用いた器を使用し、料理の美しさをより引き立てています。
伝統工芸と和食の融合が、ここでしか味わえない特別な時間を演出します。
- 高岡銅器 … 洗練された輝きが料理を引き立てる
- 高岡の錫器 … 温度を保ち、日本酒やお茶の味わいを豊かに
- 輪島塗の漆器 … 温もりのある手触りが、料理に深みを加える
- 九谷焼… 鮮やかな色彩と豪華な絵付けが、料理を華やかに
食材、技、器が一体となることで、料理がひとつの「作品」となり、五感で楽しむ和の世界が広がります。
能登と高岡の美しい自然と文化が育んだ味を、これからも大切に伝え続けていくこと。
それが、私たちの想いです。
この土地の美味しさを味わい、心ほどけるひとときを過ごしていただけることが、能登・高岡の未来につながると信じています。
万葉の詩が息づく空間で、季節の移ろいを感じながら、心に残る一皿をお楽しみください。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
